みなさんこんにちは＾＾！

いろんな食材が、冷凍によって味が落ちてしまいます。
しかし、たこは冷凍しても味が落ちにくい食材なんです！
しかも、ストックしておけばさまざまな料理に使えて便利ですよ。

これはたこに限った話ではなく、
魚介類は冷蔵庫で長く保存することができないのだそうです。
たこを3～4日で食べ切らなければならないのは、
家族が少ないとなかなか難しいですよね。
かといって、捨ててしまうのももったいないです。
冷凍保存にすれば、その点を気にすることなく使うことができます。

冷凍すると味が落ちてしまう食材もありますが、
たこはその心配がありません。
それどころか、たこを冷凍してから解凍すると細胞や筋肉が壊れるため、
とても柔らかくなるなるのだとか。

保存目的でなくても、たこをやわらかくしたい方は、
一度冷凍してから調理するとよいかもしれません。

手順は、下処理せずに、ジップロックに入れて冷凍庫で保存するだけ！
これで、2～3か月はもたせることができます。
冷凍焼けを防ぐために、ジップロックの封をする際は、
なるべく空気が入らないようにしましょう。

ボウルに冷水を用意し、
その中にたこを入れたジップロックをゆっくりと入れていきます。
たこの入った部分が水面の下に入ったら、ジップロックの封をしましょう。
そうすれば、簡単に真空パックすることができますよ。
ぬめりを取ってから冷凍したくなりますが、
生たこはぬめりを取らずに冷凍するのがベターです。
そのほうが味が落ちにくく、解凍した際にもみ洗いするだけで、
簡単にぬめりを落とすことができるので、とても便利ですよ。