たこ焼きに欠かせないたこ!冷凍保存のメリットは?

2019.04.08

みなさんこんにちは^^!

たこは冷凍保存できることをご存知でしょうか。
スーパーなどでは、茹でた状態で販売していることが多いため、
冷凍とは無縁な印象を持っている方も多いのではないでしょうか。

あまり知られていないのですが、
たこと冷凍保存はとても相性が良いのです。
冷凍しても食感や風味が変わりにくいですし、
冷蔵保存よりもはるかに長期間の保存が可能になるというメリットもあります。

たこは冷蔵庫で保存すると、通常1~2日程度しか保存できません。
また冷蔵保存では、表面が乾燥したり、
ドリップが出てきてしまったりと、食材の劣化も進行していきます。
冷凍保存を使えば、こうした食材の劣化を押さえつつ、
長期間の保存が可能になるのです。

第二のメリットは、ぬめりが取れることです。
たこは独特のぬめりを持っています。
本来、このぬめりを取るには、
何度も何度も塩もみと水洗いを繰り返さなくてはなりません。
または、糠もみをして水洗いをしなくてはいけません。
ですが、冷凍保存を使えば、一切下処理をすることなく、
ぬめりを取り除くことができます。
生のたこをぬめりが付いたまま冷凍すれば、
解凍時に水で流すだけでぬめりが取れてしまうのです。
塩もみ&水洗いは労力のいる作業ですし、
糠もみをしたくても糠をわざわざ用意するのは、
大変な家庭もあると思います。
冷凍保存は時間こそかかりますが、
手間や準備はほとんどいらないので、ぜひお試しください。

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