みなさんこんにちは＾＾！

美味しいたこ焼きを焼くために大事なのは、
美味しい生地作りから！
生地を丁寧に作っておけば、
焼くときに苦労することなく、
美味しくキレイなたこ焼きが作れます。

たこ焼きの生地の作り方は、
薄力粉・だし汁・卵・スキムミルク・ベーキングパウダー・砂糖・塩・醤油などを、
分量通りに混ぜて作ります。
この時に大事なのは、
どんなレシピでも構わないので、
分量をキッチリ量っておくことが大事です。

また、薄力粉は必ずふるいにかけて、
ふんわりとさせておき、だし汁は必ず冷ましておきます。
薄力粉の中にだし汁を冷ましたものを注ぎ、
たまごやベーキングパウダーなどを入れよくかき混ぜたら、
2時間ほど生地を寝かすのがコツです。

生地は寝かすことでトロ～リとした感触になり、
よりなじんでひっくり返しやすくなりますので、
必ず寝かすことをおすすめします。

たこ焼きの生地で失敗した。
という方もよく見かけますが、
そういう方は生地の分量を間違っている場合が多いです。
柔らかめの生地にしてしまうと、
失敗する可能性が高くなります。
鉄板の熱し方が弱いと、ぐちゃぐちゃになってしまいます。

上手くひっくりかえせない上に、
中まで火が通っていないというたこ焼きになってしまうので、
必ず分量通りにきっちり量り、できれば固めの生地を作りましょう。