みなさんこんにちは＾＾！

たこ焼き粉がなくても、
たこ焼きが食べたくなった時は、
なくても作れるんですよ。

・小麦粉200g
・だし900ml
・醤油、みりん大さじ１ずつ
・卵2~3個お好みで美味しさ引き出す食材（お好みで）
・山芋（もしくは長芋、山芋粉）
・片栗粉

1.濃いめの出汁を作り、小麦粉以外の材料をいれます。
2.小麦粉をダマにならないように何回かに分けて入れ、
よく混ぜれば生地の完成。お好みで天かす、紅しょうが桜えびなどの具材をここで入れてしまってもいいです。
コツは生地がポタージュスープぐらいのとろみになること。
これは外がカリッと中をふわっと焼き上げるコツです。
生地が硬いと焼いてもすぐに生地が固まってしまいダマになり、ひっくり返しても綺麗なまんまるになりません。
山芋はすりおろして入れます。
大体100ccぐらいを目安に入れています。
売ってない場合は長芋や山芋粉でも代用できます。
生地がふんわりトロリと仕上がるのでおすすめです。

もっちりした食感が好きな方は小麦粉の6分の１くらいを、
片栗粉に変えて作るともっちり食感になります。
その際、ダマになりやすいので泡立て器でしっかり混ぜてください。
市販のたこ焼き粉で作っても美味しくできますが、
やはり水は多めにしてだしで風味づけすることが大事です。
お好み焼き粉が余っている時も代用できます。
お好み焼き粉は最初から山芋粉が入っているのでふんわりトロリが好きな方にはぴったり。
美味しく出来上がりますよ。