みなさんこんにちは＾＾！

みなさん大好きなたこ焼きですが、
お店で買ってくるときはおいしいけど、
いざ自分で焼いてみるとうまく焼けないといった
経験がある人は多いのではないのでしょうか。

そこでおいしいトロトロとした
食感が楽しめるような作り方について教えていきたいと思います！！

まずは生地をしっかりと溶いてください。

このときに玉が残っていたりすると
味が悪くなるので、ここの過程は重要です！！
その際に大阪ではもっちり仕上げるために山芋を入れたりしています。

そして鉄板に入れるときですが、
まずは鉄板を熱々まで熱してください。
それから火加減は強火です！！

そこに生地をいっぱいになるまで流し込んでいきます。
流し込めたら具材を順番に入れていきます。

そしてふちのほうが固まってきたのが分かると、
順番に回転させていきます。
このときに火のとおりを一定にするために
できるだけすばやく回転させていきます。
回転をし終えたらここで火加減を中火にします。

こうすることで全体に火が通り過ぎてカチカチになることはなく、
中に適度な火加減で日が入るので
中はトロトロとした食感になります。

こうすることでお店で売られているようなトロトロのたこ焼きを作ることができます。
是非試してみてはいかがでしょうか。