プロが教える!おいしいたこやきの焼き方
2015.09.12
みなさん、こんにちは!
たこ焼は大阪をはじめ
現在では日本全国に
広がっている人気の食べ物です^^
その魅力は単に味が
良いというだけでなく、
出来立てのフカフカ感や
温かさなど五感を
刺激するところにもあります!
ではどのようにしたら
おいしいたこ焼きが
できるでしょうか^^
焼き方のポイントは
四つあります!!
一つ目は油を多めに
(焼き器の四分の1ぐらい)
入れることです^^
そうすることによって
鉄板に生地が引っ付かず、
カリカリの皮に
することができます!!
二つ目は200度ぐらいまで
鉄板の温度をあげておくことです!
外の皮をカリカリに
するには高温にしておく
必要があるからです!!
三つ目は生地を
焼き器の穴の半分
ぐらいまでいれ、
具材はタコから入れて、
天かすなど他のものは
後で入れることです^^
最初にタコ以外の具材を
入れてしまうとタコに
うまく火が通らず、
タコのうまみが全体に
回らないからです!
四つ目は具材に
火が通ったら、
入れている具材の
すべてが見えなくなる
ぐらいまでたっぷりと
鉄板のぎりぎりまで
生地を入れることです!
そうすることでひっくり返すときに
余った生地を中にいれることが
できるのできれいに仕上がります^^
そしてひっくり返しながら
5分ぐらい焼くと全体に火がまわり、
外側がカリカリで中は
とろとろという仕上がりになります!
これらのポイントを
押さえると家庭で
専門店の味を楽しめます!!