０℃熟成ステーキ | 道頓堀くれおーる店舗

0℃熟成ステーキ本場道頓堀のたこ焼き

アクセス: 最寄り駅：日本橋／なんば
電話番号: 06-6211-2236
営業時間: 11:00~15:00(ランチ）
15:00~23:30(L.O.22:30) 定休日無し
休日: 無休
座席: 総座席数：40席（最大宴会収容人数50人）
住所: 大阪市中央区千日前1-8-18

当社の熟成牛肉

20日以上冷蔵保管された牛肉の中から厳選した美味しい牛肉ブロックをさらに、
24時間平均温湿度0.0℃、99%の均一な同一条件下で
240時間以上オープン予冷の管理保管（零度熟成）を行った牛肉を、当社独自の熟成牛肉として調理し、お客様に食べて頂きます。

だから旨い

当社の牛肉は、牛肉全体（表面から中心部）の温度を0℃まで冷却し熟成管理を行う事で
牛肉を劣化させること無く、牛肉の持つ旨味を増やす事を可能としています。
平均温湿度0℃、 99％の空間を作り出す事が出来る全く新しい冷却能力を備えた装置を使用した牛肉の熟成管理体制を作ることで、
深い旨味を持つ美味しい牛肉を作ることが出来ました。

料理の拘り

肉の下味：

非常に塩分が低い特別な醤油をベースに、トマト・玉葱・リンゴを使用し、肉の旨味をさらに高めます。

肉と野菜：

牛肉と同じように、平均温湿度0℃、99%の空間での冷却保管が作り出す食材自身の素晴らしさを、ご賞味下さい。

拘りの品々：

肉・御飯・野菜・ワカメ・調味料など。

当店の拘りは、熟成食材と保管から調理に至る過程にあります。
良い食材をきちんと管理することで単純でありながら、食材本来の風味を活かした豊かな味わいをもたらします。
長年にわたり研究し生み出した独自の冷却空間を利用した当社拘りの食材をご堪能下さい。

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スタッフ募集

食い倒れの街、大阪・道頓堀にくれおーるがあります。
大阪名物のたこ焼き・お好み焼・串かつを一度に食べることができる７０席の大フロア。道頓堀くれおーるは、屈指の大型店舗です。
くれおーる発祥の大阪京橋店と京橋コア店や東京にも渋谷道玄坂店や新橋店など、各店舗さまざまな顔でお客さまをお迎えしております。
とくに大阪道頓堀名物たこ焼きは、一流有名ホテルから地方のお客さまに、ぜひ大阪の味をと呼ばれてイベントの度に喜んで頂いております。
そんな自慢の道頓堀くれおーるのたこ焼きを是非、ご賞味ください。
スタッフ一同、心よりお待ちしております。