0℃熟成ステーキ 本場道頓堀のたこ焼き
- アクセス
- 最寄り駅：日本橋／なんば
- 電話番号
- 06-6211-2236
- 営業時間
- 11:00~15:00(ランチ）
15:00~23:30(L.O.22:30) 定休日無し - 休日
- 無休
- 座席
- 総座席数：40席（最大宴会収容人数50人）
- 住所
- 大阪市中央区千日前1-8-18
0℃熟成ステーキとは・・・
- 当社の熟成牛肉
- 20日以上冷蔵保管された牛肉の中から厳選した美味しい牛肉ブロックをさらに、
24時間平均温湿度0.0℃、99%の均一な同一条件下で
240時間以上オープン予冷の管理保管（零度 熟成）を行った牛肉を、当社独自の熟成牛肉として調理し、お客様に食べて頂きます。 - だから旨い
- 当社の牛肉は、牛肉全体（表面から中心部）の温度を0℃まで冷却し熟成管理を行う事で
牛肉 を劣化させること無く、牛肉の持つ旨味を増やす事を可能としています。
平均温湿度0℃、 99％の空間を作り出す事が出来る全く新しい冷却能力を備えた装置を使用した牛肉の熟成管理体制を作ることで、
深い旨味を持つ美味しい牛肉を作ることが出来ました。 - 料理の拘り
- 肉の下味：
- 非常に塩分が低い特別な醤油をベースに、 トマト・玉葱・リンゴを使用し、肉の旨味をさらに高めます。
- 肉と野菜：
- 牛肉と同じように、平均温湿度0℃、99%の空間での冷却保管が作り出す食材自身の素晴らしさを、ご賞味下さい。
- 拘りの品々：
- 肉・御飯・野菜・ワカメ・調味料など。
- 当店の拘りは、熟成食材と保管から調理に至る過程にあります。
良い食材をきちんと管理することで単純でありながら、食材本来の風味を活かした豊かな味わいをもたらします。
長年にわたり研究し生み出した独自の冷却空間を利用した当社拘りの食材をご堪能下さい。
0℃熟成ステーキリブロース
- 180g
- 2,480円
- 250g
- 3,280円
- 350g
- 3,980円
- 450g(1ポンド)
- 4,980円
※当店はアメリカ産肉を使用しています。
- １名様につき1品以上のご注文をお願いしております。
- 市場価格による価格の変動があります。
0℃熟成ステーキサーロイン
- 180g
- 2,380円
- 250g
- 3,180円
- 350g
- 3,880円
- 450g(1ポンド)
- 4,880円
※当店はアメリカ産肉を使用しています。
0℃熟成ステーキ( チャックアイロール)
- 180g
- 1,480円
- 300g
- 2,380円
※当店はアメリカ産肉を使用しています。
各単品メニューとご一緒に
- 単品ご注文いただけます
- ライス：220円
サラダ：200円
スープ：120円
ドリンクメニュー
ビール
- 瓶ビール
- 500円
- アサヒスーパードライ
- 500円
チューハイ
- レモンチューハイ
- 500円
- ライムチューハイ
- 500円
- フリージングハイボール
- 500円
- ピンクグレープフルーツサワー
- 500円
- シードル スイート
- 500円
- ピンクジンジャー
- 500円
- カンパリシードル スプリッツァー
- 500円
焼酎
- 金黒（芋）
- 500円
- 一番札（麦）
- 500円
- ロック/水割り/ソーダ割り/ウーロン割り/お湯割り
グラスワイン
- サン・ヴァンサン
- 赤/白 500円
ノンアルコールビール
- ドライゼロ
- 400円
ソフトドリンク
- ウーロン茶/コカコーラ/コーラゼロ/炭酸水/オレンジジュース/三ツ矢サイダー/ジンジャエール
- 300円
