みなさんこんにちは＾＾！

タコ料理を作るので一番やっかいなのが、
体にしっかりついたヌメリ取りですね。
このヌメリ取りをいいかげんにやると、
味が悪くなるので注意が必要なのです。

でもヌメリ取りって、
なかなか取れなくてついイライラしてしまったり。

では、あまりストレスを溜めずにヌメリを取る方法はあるのでしょうか？

タコを釣って帰った日に食べたい場合は、
二度、三度と塩もみしてしっかりヌメリを取る方法しかないと思っていませんか？
実は、タコがたくさん釣れて冷凍保存しておくときは、別のやり方があるんです。
釣り上げたタコは、野締めして持ち帰り、
そのままビニール袋などに入れてヌメリを取らずに急速冷凍にしておきます。
こうして冷凍保存されたマダコは、食べるときに解凍します。
そして、すっかり解凍し終わったタコを水洗いしていると、
汚れと一緒に、やっかいなヌメリもきれいに取れていきます。

冷凍する前は、二度三度と塩揉みしなければ取れなかったやっかいなヌメリが、
冷凍するといとも簡単に取れてしまうのです。
そのため、タコを冷凍保存するときは、ヌメリを取ってから湯がいた状態のものではなく、
釣り上げた状態そのままで冷凍保存することが大切です。
少しヌメリが残るようなら軽く塩揉みしてから湯がけば万全です。