たこ焼き用のたこを買う時に、選ぶポイントは?

2019.05.12

みなさんこんにちは^^!

柔らかくてフニャフニャに見えるタコの身体ですが、
実は筋肉質。

タコの好物であるカニやエビなどの甲殻類の殻を砕き、
二枚貝の殻をこじ開ける力があります。

その筋肉の元となっているのは、
良質なたんぱく質。
脂肪分も少なく、高たんぱく低カロリーのヘルシー食材です。

また、血液中の中性脂肪やコレステロールを排出し、
動脈硬化などの生活習慣病予防に効果があると言われるタウリンと、
ビタミンAの吸収を促す亜鉛が豊富。
特に亜鉛は細胞を新しくするはたらきがあり、
たんぱく質の合成や骨の発育を促すので、
成長期の子どもに欠かせない栄養素です。

タコは脚がむっちり太ったものが良品です。
生ダコを買うときは、吸盤に弾力があり手に吸い付くほどで、
茶色っぽいツヤのあるものを選ぶと良いでしょう。

茹でダコは、吸盤の間隔と大きさが揃っていて、
暗めの赤色で脚の先までしっかり巻いているものが良品。
皮が破れているものは鮮度が落ちているので避けた方が無難です。

また、タコは鮮度が落ちやすいので、
できるだけ手に入れた当日か、
遅くとも翌日までには食べましょう。
多く手に入った場合は、冷凍保存することもできます。

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