みなさんこんにちは＾＾！

たこ焼きに天かすは入れますか？
脇役の天かすですが、たこ焼きを美味しくしてくれる優れものです。

たこ焼きに天かすを入れる理由は、

・味にコクが出る
・油がにじみ出て表面がカリッとする。
・天かすの油で生地がプレートからはがれやすくなる。
・混ぜ込むことで油が回り、温度が上がってムラなく仕上がる。
・味がまろやかになり旨味が増す。
・たこ焼きの中のトロリ具合を安定させる。

天かすを入れることで食感や生地の調整、
味や風味にまで影響しているんですね。
入れずに作るとやはり物足りないなという気がしてしまいます。
コクを出すために入れているというのは納得ですね。

天かすを入れるタイミングは、
生地を穴に流し込んでから、
紅ショウガやネギと一緒に最後に入れてください。
最初から生地に混ぜてしまうと、
溶けて存在感がなくなってしまいます。

生地⇒タコ⇒ネギ、紅ショウガの順番で入れて、
最後にまんべんなく全体に天かすを振りかけるのがおすすめです。
最後に入れたほうがサクサク食感も残りますし美味しさアップです。
美味しいたこ焼きに天かすは必須アイテムです。
是非入れて作ってみてくださいね。