みなさんこんにちは＾＾！

粉、だし、タコ、天かすなど、
とてもシンプルな材料で作れるたこ焼き。
材料がシンプルなだけに味の決め手になるのは、
ひとてまかけることです。

今回は簡単で美味しい、
大阪で人気のたこ焼きの作り方について、
お伝えしたいと思います。

〈材料〉
薄力粉：150g
ベーキングパウダー：小さじ2
玉子：2個
ダシ：500cc
山芋：100g(すりおろし)
醤油：少々
茹でたタコ：1cm角/乱切り
紅しょうが：適量/みじん切り
ネギ：適量/小口切り
天かす：適量
桜エビ：適量

〈作り方〉
1.大きめのボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・塩を振るいにかけて入れる。

2.冷やしたダシを少しづつ加えていき、泡立て器でダマがなくなるまで丁寧によく混ぜます。
ダシの量が多く感じるかもしれませんが、これが“外はカリッと香ばしく、中はトロ～リやわらかく”の秘訣！
ダシは必ず冷たいものを使用しましょう。

3.1.のボウルによく混ぜた玉子とすりおろした山芋を加える。
すりおろした山芋を入れるとふっくら＆柔らかな味が引き出せます。
直接玉子を入れると生地に馴染みにくいので、別の容器で予めよくかき混ぜておきましょう。

4.焼き上がりが香ばしくなるように醤油を少し加える。醤
油を多めにいれるとアッサリ味の「醤油たこ焼き」（ソースを塗らないたこ焼き）の生地になります。

あとは一晩生地を寝かせたら、焼くだけです♪
ぜひ作ってみてくださいね♪