みなさんこんにちは＾＾！

ご自宅でたこ焼きを焼く時、
生地にひと工夫するだけで、
美味しさが倍増します。
そのひとつが、長芋を使うことです。

今回は美味しいたこ焼きを作るコツを、
お伝えしたいと思います。

①小麦粉は、ふるいにかける。

ふるいにかけると、小麦粉が空気を含み、
ふわふわ食感に近づけることができます。

②だし汁は冷まして使う。

水ではなく、是非だしを使ってみて下さい。
風味も増し、味に奥深さが生まれます。

③長芋を入れる。

たこやきをふわふわに仕上げるポイントが長芋です。
長芋のねばねば成分に含まれる気泡が、
熱を加えることによって膨張し、
生地を大きく膨らませてくれる効果があります。

④天かすを加える。

天かすを加えることで、
ふわふわ食感の中にカリッとした食感を感じることができ、
異なる食感を楽しむことができます。

⑤生地は2回に分けて入れる。

たこ焼きを丸くきれいに仕上げるために、
生地は二回に分けて入れましょう。
生地を流し入れて、たこや紅生姜などの具材を入れ、
まず９０度返します。
そこで生地を足して、全体を返しましょう。
その後９０度ずつ回転させて焼き上げましょう。

長芋入りの美味しいたこ焼きを、
ぜひご自宅でも作ってみてくださいね♪