みなさんこんにちは＾＾！

美味しいたこ焼きを作るために、
市販のたこ焼き粉を活用される方も多いと思います。
私も自宅でたこ焼きを焼く際には、
市販のたこ焼き粉を活用します。

ここで気をつけたいのが、生地の硬さです。

市販のたこ焼き粉などに記載されている水の量ですと、
かなりもったりとした、重ための生地になります。

外がかりっかりで、
中がとろっとろのたこ焼きにするためには、
生地をもっとゆるくする必要があります。

思い切って書いてある水の分量より
三割程度増量してみてください。

たこ焼き粉を使わず小麦粉で作りたいという方は、
粉と水の割合は1対4.5位、
小麦粉200グラムなら水は800cc～900cc位、
そして卵1～2個
（粉の3パーセント程度のベーキングパウダーを
入れるとさらにカリっとします。）

贅沢をいえば、水で溶かずに
薄味の鰹だしで溶くとさらにベストです。
ソースを付けなくても食べられる本場の味になりますよ。
だしをとるのが面倒であれば、
顆粒の鰹出汁や鶏ガラ出汁を混ぜても大丈夫です。

そして生地を少なくとも半日は冷蔵庫で寝かせると、
粉臭さが消えなめらかな生地になりますので、
時間のあるときは一晩寝かせてくださいね。

少しの違いで大きく仕上がりが変わりますので、
生地の硬さも工夫してみてくださいね。