みなさんこんにちは＾＾！

大阪のソウルフードのひとつとしても
名高いお好み焼きですが、
本場大阪道頓堀で人気のお好み焼きを、
今回はご自宅でも楽しめる作り方を、
ご紹介したいと思います。

〈材料〉
小麦粉(薄力粉)140g
塩・砂糖少々
山芋(すりおろす)20g
ペーキングパウダー少々
だし汁(かつお又は、鶏がらのだし)200g
卵(Mサイズ)4個
キャベツ580g
豚バラ肉200g
天かす50g
紅生姜適宜
花かつお適宜
青のり適宜
お好み焼きソース200g
マヨネーズ120g

〈作り方〉
1． 大阪の焼き方は小麦粉・塩・砂糖・
　山芋・ペーキングパウダー・だし汁をボールに入れて、
  だまが無い様に泡立て器でよく混ぜて1時間以上ねかす。

2． 1人前の生地90ｇにキャベツ145ｇ・卵・天かす・紅生姜を
　　合わせて混ぜる。

3． 鉄板またはホットプレートを約２００度にして、
　　2を広げて上に肉をのせる。

4． 5分程度焼き、生地がきつね色に焼けたら、
　　ひっくり返して5分焼きもう一度
　  ひっくり返して2分くらいで焼き上がりです。

5． ソース・マヨネーズをぬり、
　　青のり・花かつおふりかけて出来上がり

本場大阪のお好み焼きを、
ご自宅でも再現してみてくださいね♪”