みなさんこんにちは＾＾！

たこ焼きは大阪名物という
認識のあられる方も多いと思いますが、
最近では、本場大阪のたこ焼き屋さんが東京に進出していたり、
おうちでお手軽に出来るたこ焼きパーティーなどのブームもあり、
大阪だけでなく、東京でもお気軽に
たこ焼きを楽しめるようになりました♪

東京でもたこ焼きの材料の基本は同じですが、
たこ焼きの本場、大阪では特に生地にもこだわっています。

例えば、市販のたこ焼き粉を使用する場合、
分量より多めの水で溶き、
だいぶサラサラの状態にします。

この時に、ただの水ではなく、
「だし」で溶くのがポイントです。
そうすることで、生地が重たくなりすぎず、
外側がパリパリで、中がとろっとろの、
お店で食べる食感のたこ焼きが再現できますよ♪

その際に、中の具材に天かすを加えると、
風味も増し、とろっと感もUPします。
使用する天かすは、できればスーパーのお惣菜コーナーなどにある、
実際揚げ物に使って、素材のうまみを
吸収している天かすを使うのがおすすめです。

基本の材料は同じでも「だし汁」を多めに加えるだけで、
ぐっと本場のたこ焼きの味に近づきますので、
次回たこ焼きを焼く際の参考にしてみてくださいね♪