みなさんこんにちは＾＾！

たこ焼きパーティーなどの人気で、
自宅で作る機会も多くなってきていますが、
どうせ作るなら美味しいたこ焼きが食べたいですよね。

今回は、道頓堀のたこ焼き屋さんの生地を自宅で再現出来る方法を、
お伝えしたいと思います。

たこ焼きの本場、大阪のたこ焼きは、生地自体にお出汁の味がしっかりとついています。
そして中はトロッとしていますよね。

トロッとしたたこ焼き作りのコツは、
生地に入れるだし汁と長イモの量を多くすることです。

小麦粉：だし汁：長イモ＝1：3：2の割合で作ると、
道頓堀のたこ焼き屋さんのような、トロトロの中身になりますよ♪

メレンゲのように真っ白に、
卵の色が残らないくらいの白さになるまで混ぜてみてくださいね。

あとは食感ですが、たこ焼きの外をカリッとさせるためには、火の使い方が大事です。
生地を流し入れる前に強火にし、生地を流し入れてからは中火〜弱火にしてみてください。
ある程度火が通ったら強火にして焼き上げます。

油を多くするのも一つの手ですが、多くし過ぎると油っこくなり、
胃もたれの原因にもなるので火加減で調整する方法をオススメします♪
ついたくさんの量を食べてしまうたこ焼きだからこそ、
油の量は出来る限り抑えたいところですよね。

ご自宅で、ぜひ再現してみてくださいね♪