みなさん、こんにちは＾＾

今回は自宅でも簡単に試せる、
大阪流おいしいたこ焼きの
作り方についてみていきたいと思います＾＾

まずは基本的なことですが、
粉を水で溶かすときに
玉にならないように溶かすことです＾＾

玉ができてしまうと
その部分の食感が落ちでしまうだけではなく、
生の小麦粉が口に入る危険があり
とても危険です！！！

また生地の中に出汁、
しょうゆ、トロロを入れることで
しっかりした味がつくので
お好みで入れてみるのも良いです＾＾

そして鉄板に記事を注ぐときですが
穴の部分が埋まるだけでなく、
全体がいっぱいいっぱいに
なるまで注ぎましょう！

そうすることで半円型や楕円形の
たこ焼きができることを防ぐことができます＾＾

そして焼くときの火加減ですが最初は
しっかり強火で焼きます＾＾

そうすることで外側のカリッとした
食感を出すことができます！

そしてひっくり返した終わると
今度は中火で焼きます！

そうすることで中は
カチカチにならずに
トロッとした食感になります＾＾

この火加減は味を
大きく左右する部分で
大事なので是非気を使って
やってみてください＾＾

そしてひっくり返すときですが
焼けた生地の外側に
キリを入れてふちを一周してあげることで
うまくひっくり返せないと
いった事態を防ぐことができます＾＾

是非試してみてください＾＾