みなさんこんにちは＾＾！

大阪名物のたこ焼きの中でも、
全国的に広く愛されているのは、
外がカリカリ中がフワフワ
という状態ですよね！！！

名店と言われる店舗や、
チェーン店においても人気のものは、
ほとんどと言っても良いほど
「外カリ、中フワ」なんです(*^^*)

この「外カリ、中フワ」の状態で
作るには、様々なテクニックが
必要なので、こちらで作り方について
伝授したいと思います！！！

まずは、生地となる粉に
水を混ぜる工程で、
適量よりも多い水を投入して、
少しシャバシャバの状態で
生地を作りましょう！！！

市販の粉には適量が
記載されていますが、
その量の5割増し程度の水を使います！！

次に、中がフワフワの状態に
なるように、山芋やとろろ芋を
生地の中に入れて生地を完成させます＾＾

そしてたこ焼き器には
食用油を多めに塗布しておき、
中火でしっかりと焼いていきます！！！

全体に焼き目が入った段階で
再度油を全体に塗り、
焼き目をしっかりと付けることで
外のカリカリの状態を形成させます！！

お好みで醤油などを全体に塗ると、
香ばしく仕上がりますので、
風味がプラスされますよ( ´ ▽ ` )ﾉ

通常の調理時間よりも
少し時間がかかるかもしれませんが、
長い時間かけて作れば達成感もありますし、
それだけ美味しさも倍増しますね！！

ぜひ一度試してみてください！！