みなさんこんにちは＾＾！

大阪のたこ焼きって無性に
食べたくなるときがありますよね？？

大阪に住んでいれば
今すぐにでも食べに行けるけど、
住んでいるところが違ったら
食べれないですよね。。。

だからといって家で作るとなると
お店で食べるような外はカリっとして
中はフワッという食感を再現するのは
なかなか難しくベチョベチョになったりして
うまく焼けないんですよね>_<

それに材料がまったく同じでも
焼き方ひとつで激変してしまうんですよね。。。

けれど、これから紹介する
焼き方をすれば、あなたもおいしく
上手く焼くことができるんです！！！

外カリ、中フワに焼くためには、
小麦粉のグルテンをださないために
氷水を使って溶きます。

生地を流し入れる前に強火にし、
生地は、穴が見えなくなるまでひたひたに流す。
流したあとは、中火から
弱火にすることで外がカリッとなります！！
生地を流し込んで、表面が少し固まったら
穴からはみ出している具と生地を
中にいれながらひっくり返す。
この時、空洞を作るように半分返して、
固まるのを待ってからさらに半回転させることで
中がフワフワになり、ふくらんできて
軽くなったら出来上がりです！！

外はカリっと中はフワフワのたこ焼き作り
チャレンジしてみてくださいね＾＾！